Comer y Beber
cocina y recetas para todos los gustos

Salsa siciliana de ajo y cebolla

Afortunadamente, hay varias maneras de preparar magníficas salsas sicilianas. He aquí un ejemplo, una fina salsa cruda a base de tomate perfecta para platos de pescado. La preparación es la simplicidad sí misma.

Ingredientes

4 tomate (de pera, pelados y cortados)
4 cebolleta (limpias y cortadas)
2 di ajo (pelados y picados)
1 cda aceite de oliva
8 hoja albahaca (fresca)
  sal (al gusto)
  salsa picante (opcional, salsa de chile o Tabasco)

Instrucciones

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
  2. Trituramos 30 segundos a 1 minuto, para que quede un puré todavía con trozos.
  3. Servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción0
Tiempo total
20 minutos

Cocina italiana

Notas

Se puede añadir más ajo al gusto.

Esta salsa siciliana va bien con todo tipo de pescados y mariscos a la plancha, a la parrilla, o a la barbacoa. También se puede usar como salsa para mojar patatas fritas o triángulos  de maíz, y para acompañas ciertos tipos de crudités, como varitas de pepino o pimiento.

Esta salsa se puede utilizar como base para la salsa siciliana de lentejas y tomate.

Aunque parte de Italia, Sicilia a menudo ha idos por su lado desde el punto de vista político. Ese mismo espíritu independiente se encuentra en la cocina de esta isla bañada por el sol, y muy particularmente en sus finas salsas.

Origen

Cocina siciliana