brasear
Cocinar un alimento en su jugo, en un recipiente herméticamente cerrado, y a fuego lento. A veces se usa el término en el sentido de asar un alimento directamente sobre la brasa.
Alitas de pollo guisadas con vino
Las alitas de pollo son la base de platos de precio asequible y esta saborsa salsa es una forma de aprovecharlas al máximo.
Lombarda con manzana (vegetariana)
Una receta apta para vegetarianos y veganos. Solo contiene verduras e ingredientes de origen vegetal.
Pecho de ternera guisado
Este corte de carne queda tierno y suculento cuando se guisa a fuego lento en su jugo, o con muy poco líquido. Es fácil hacer grandes cantidades y esto la convierte en una receta adeucada para ciertas fiestas y reuniones familiares.
Cardo al vino con chorizo
El cardo es una hortaliza que merece una mayor presencia en la cocina. Queda muy sabroso con chorizo y una salsa al vino blanco.
Calabacines con panceta
Tiernos calabacines guisados con panceta y vino.
Calabacín
Endibias en su jugo
Esta receta puede servirse como primer plato o como guarnición de un plato de carne.
Apio en salsa
Cogollos de apio braseados en caldo de carne aromatizado con vino blanco.
Cocinamos carne
La carne es uno de los alimentos más caros en una comida pero constituye una de las piezas fuertes en nuestra dieta y está presente casi a diario en el menú. Así pues, se trata de aprovecharla al máximo.
Brasear o guisar
Alcachofa
Pollo y brócoli con aliño italiano
Servir el pollo y el brócolli sobre un lecho de arroz blanco cocido al vapor y acompañado de una ensalada de tomate y cebolleta para obtener una comida ligera y equilibrada. Si se omite el queso rallado, este plato practicamente no contiene grasas saturadas.