curry
Término general que designa un gran variedad de mezclas de especias típicas de la cocina India, al natural, en polvo, o en pasta, que se usan para hacer salsas que se sirven con ave, carne, pescado, tofú, y otros ingredientes.
Pasta vindaloo
La pasta vindaloo se utiliza para hacer un curry fuerte y muy especiado. Esta pasta de curry sólo se conserva durante un par de días en la nevera, por lo que no prepararemos más cantidad de la que se vaya a usar. La pasta vindaloo es absolutamente vegetariana y puede usarse para preparar un curry adecuado para una dieta vegetariana si se utiliza tofú en lugar de la carne.
Champiñones al curry
La cúrcuma en la mezcla de especias del curry ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer o la enfermedad coronaria.