sofrito
Mezcla de ingredietes ligeramente fritos que se utiliza como base o condimento en muchos platos. La cebolla, ajo, pimentón y tomate son algunos de los ingredientes que se suelen incluir en un sofrito.
Sopa de menudillos y acelgas
Un plato muy nutritivo que además resulta muy económico pues los menudillos alimentan tanto como la carne pero se venden como despojos y resultan mucho más baratos. Esta receta demuestra que pueden resultar muy sabrosos.
Sopa cubana de frijoles negros
Hay infinitas versiones de esta receta porque casi cada familia cubana tiene la suya propia y, para añadir más confusión, muchas familias cubanas que dejaron la isla, adaptaron su receta para aprovechar los ingredientes disponibles en donde se encontraban.