Borscht con carne

Descripción

Una sopa de remolacha clasica que es sabrosa y facil.

Ingredientes

4 remolacha (pelada y cortada en dados)
1⁄2 kg lombarda (lavada y cortada)
100 g champiñones (lavados y cortados)
1 rama apio (cortado)
1 kg babaco (en dados)
1 cdta alcaravea (tostada y molida)
  perejil
250 g yogur (yogur natural)
  sal (al gusto)
  agua (para cocer la carne y hacer el caldo)

Instrucciones

  1. Ponemos la carne y el perejil en una olla y los cubrimos con agua. Añadimos sal.
  2. Llevamos el líquido a ebullición y hervimos la carne a fuego lendo durante 1 hora.
  3. Añadimos el resto de los ingredientes y dejamos que la sopa siga cociendo 45-60 minutos más.
  4. Cuando la sopa esté lista, la pasamos a una sopera y decoramos la superficie con el yogur.
  5. Servimos caliente.
    Rendimiento
    6 raciones
    Tiempo de preparación 20
    Tiempo de cocción 120
    Tiempo total
    2 horas, 20 minutos