Budín de pan irlandés

Descripción

¿Qué se puede hacer con el pan de soda del día anterior? Pues preparar un budín de pan irlandés, por supuesto, un postre reconfortante y muy fácil.

Ingredientes

8 reb pan (pan de soda del día anterior, en migas gruesas)
8 huevos
200 g azúcar (puede ser azúcar moreno)
1 l leche (leche entera)
1 cda ralladura (ralladura de limón)
25 g mantequilla (y algo más para engrasar la fuente)
  condimentos (opcional, nuez moscada rallada, azúcar moreno)
  fruta (opcional, fesas o frambuesas para decorar)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 180º C y engrasamos una fuente refractaria con mantequilla.
  2. Ponemos los trozos de pan en la fuente.
  3. Batimos los huevos con el azúcar y después incorporamos la leche fría. Finalmente, mezclamos la ralladura de limón.
  4. Vertemos la mezcla de leche y huevo sobre el pan. Sacudimos ligeramente la fuente para que se asiente. Distribuimos trocitos de mantequilla por la superficie.
  5. Metemos el budín en el horno, en el centro, y lo horneamos 30 minutos, o hasta que cuaje el flan.
  6. Sacamos el budín de pan del horno y espolvoreamos nuez moscada y azúcar moreno, si se usan, por la superficie.
  7. Y adornamos la superficie con frambuesas o fresas, si así se desea.
  8. Servimos el budín de pan templado acompañado de caramelo al whisky o salsa butterscotch.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 30
Tiempo total
50 minutos