Ensalada de calabacín con cilantro y comino
Una ensalada fresca y suave que despierta el sentido del gusto.
Ingredientes
1 cda comino (semillas enteras)
1 naranja (la ralladura)
2 cda zumo de naranja
1 calabacín (pelado)
4 rama cilantro (fresco, hojas enteras, lavadas)
1 cda aceite de oliva
1 pzca sal
1 pzca pimienta (pimienta negra molida)
Instrucciones
Preparamos el aliño
- Calentamos una sartén en seco. Echamos el comino y lo tostamos 1-2 minutos, hasta que las semillas tomen color y se intensifique el aroma. Las echamos en un cuenco.
- Añadimos el zumo y la ralladura de naranja al comino tostado.
- Mezclamos el aceite de oliva.
- Sazonamos con sal y pimienta.
Preparamos la ensalada
- Cortamos el calabacín en tiras con un pela patatas y lo ponemos en una ensaladera.
- Echamos las hojas de cilantro sobre las tiras de calabacín.
- Vertemos el aliño por encima y mezclamos.
Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción2
Tiempo total
17 minutos
Notas
Se puede añadir un poco más de zumo de naranja si así se desea.
El calabacín es más bien dulce cuando se corta en tiras finas.y se puede comer en ensalada sin necesidad de cocerlo.
Si se utiliza calabacín amarillo, que es menos tierno, conviene escaldar las tiras de calabacín durante 1-2 minutos, o cocerlas al vapor 5 minutos, escurriéndolas muy bien después.
Esta recta también queda bien con zanahoria.