Cítricos
Los cítricos son muy apreciados como fruta y como condimento.
Naranjas, limones, limas, pomelos, y mandarinas son frutas bien conocidas. Algo más misteriosas son la cidra y el kumquat, así como el tangelo y ugli.
Las frutas cítricas son excelentes por si mismas, como zumos, o como el ingrediente principal en muchos platos - especialmente los postres, pasteles o en zumos variados - sin embargo, su zumo o su cáscara también se utilizan como condimento, dándole sabor y aroma a muchas recetas.
El zumo y la pulpa son lo que se utiliza más como postre o como ingrediente en otros platos. Claro que su zumo tiene casi tanto de condimento como de alimento. La cáscara de los cítricos, rallada o confitada, tambié se aprovecha, pero es más bien un condimento.
Las frutas cítricas son la cidra o citrón, kumquat o naranja de la china, lima, limón, mandarina, naranja, pomelo.
El tangelo o toronja es un híbrido entre una mandarina (tangerine en ingles) y un pomelo chino.