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La cocina de Georgia

Cocina sureña y barbacoas.

Los símbolos de la cocina de Georgia son las gachas, la barbacoa de carne o la de cerdo, los cacahuetes y los melocotones.

Aunque se conoce a Georgia como el estado del melocotón, probablemente la producción avícola y la de huevos son más importantes dentro de sus industrias agroalimentarias. También se crían cerdos, ingredientes fundamentales para esas barbacoas,  y ganado vacuno. Donde hay ganado vacuno hay productos lácteos, y Georgia no es ninguna excepción. Además, es el primer productor de cacahuetes y nueces en los Estados Unidos. Dicho esto, es cierto que se cultiva una buena cantidad de melocotones. Además de uvas, manzanas, repollo y maíz. Las cebollas dulces de Vidalia crecen solo en los campos de Vidalia y Glennville.

Coca-Cola fue inventada en mayo de 1886 por el Dr. John S. Pemberton en Atlanta, Georgia y allí continúa la sede central y las oficinas de esta empresa. En un principio, la Coca-Cola se promocionó como un remedio para los dolores de cabeza, y de hecho la primera Coca-Cola fue vendida en una farmacia, distribuida desde una fuente de soda.

Alimentos de georgia

Aparte de los platos típicos de la cocina del sur de los Estados Unidos y las gachas, Georgia es un lugar para hacer barbacoas.

Aún se cocinan cerdos enteros en los restaurantes y quedan tan tiernos que la carne se despega sola de los huesos. Por eso se hace tiras y se usa para hacer bocadillos. Las costillas de cerdo se vuelven tiernas y jugosas. Tanto la carne desmenuzada como las costillas de cerdo se bañan en una deliciosa salsa picante. Un plato típico que se sirve como guarnición es el estofado de Brunswick.

Fuegos artificiales para celebrar el 4 de julio en Georgia.

Recetas de Georgia

Pan de cacahuete, mantequilla de cacahuete y banana

Pasta de queso y pimiento

Pastel de melocotón

Succotash

Festivales gastronómicos

El Festival de la cebolla Vidalia en mayo, en  Vidalia, claro.

Festival de la sandía, Cordele, julio. Cordele es conocida por sus buenos melones y sandías.

La Feria Internacional de Avicultura que se celebra anualmente en Georgia es una de las más importantes del mundo en esa especialidad.

En el campeonato anual de barbacoa "Shoot the Bull" del Hawkinsville Civilian Club se pueden encontrar recetas excepcionales. Llegan visitantes de todo el estado para participar en una gran comida al aire libre en la cual se sirve carne a la barbacoa, claro.

Existe un evento similar dedicado exclusivamente a la barbacoa de cerdo el "Slosheye Trail Big Pig Jig" que se celebar en otoño en Vienna. Los equipos que se presentan compitan para crear el cerdo a la barbacoa más delicioso.