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Pescado y marisco

Pescados y mariscos, los frutos del mar, son un alimento muy completo y se digieren mejor que la carne.

Gracias a los métodos modernos de refrigeración y conservación de alimentos, ya no es necesario vivir en la costa del mar, cerca de un lago o de un río para poder disfrutar del pescado y del marisco.

Hay una enorme variedad de peces comestibles, blancos o azules, que se pueden disfrutar en todas party esta varise hace aún mayor cuando se considera el marisco, que se refiere a los crustáceos y moluscos comestibles, animales invertebrados con algún tipo de concha.

El pescado se estropea mucho antes que la carne. Se debe comer lo más fresco posible, preferentemente en el día que se compra.

Siempre se debe rechazar el pescado crudo que huela mal.

El valor alimenticio del pescado y marisco congelado es igual al del pescado y marisco fresco.


Dentro de la categoría de los mariscos están los crustáceos, animales con caparazón, y los moluscos, que tienen concha.

Las minúsculas quisquillas, las gambas, langostinos, cigalas, langostas y todo tipo de cangrejos son animales con caparazón.

Los berberechos, almejas, ostras, vieiras y caracoles son animales con concha. Las sepias, calamares y pulpos también son moluscos, aunque forman un grupo aparte, los cefalópodos, porque tienen una concha muy pequeña y que suele ser interna, incluso algunos no tienen concha.


Cocinamos pescado y marisco

Platos con pescados y mariscos

Recetas con pescado