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Zanahoria

Son un ingrediente esencial en muchos guisos y una guarnición deliciosa para muchos asados.

Lavarlas bien, cortar los extremos, pelarlas si así se desea, y cortarlas en rodajas de igual tamaño, después se pueden cocer al vapor 8-10 minutos, o hervirlas 5-6 minutos.

Las zanahorias salteadas mejoran si se añade 1 cucharada de mermelada de naranja.

Zanahorias glaseadas

500 g de zanahorias peladas y cortadas
4 cucharadas de agua
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre o vino blanco
un poco de sal

Calentamos la mantequilla en una sartén hasta que se funda, añadimos las zanahorias y las freímos ligeramente. Agregamos el azúcar, vinagre, agua y la sal. Tapamos parcialmente y dejamos que se hagan 4-5 minutos. Destapamos y dejamos que terminen de hacerse. Cuando están tierna y el líquido se ha consumido, el azúcar empieza a caramelizarse. Retiramos las zanzhorias glaseadas empiecen a tomar color.


Recetas con zanahoria