Recetas creativas para la freidora de aire, sabores ligados a la memoria familiar y un fascinante recorrido por la historia y el universo cultural de las especias.
Disfrutar cocinando con la freidora de aire
La freidora de aire se ha convertido en el electrodoméstico estrella de millones de cocinas. Sin embargo, pocos cocineros profesionales se habían acercado a ella con la curiosidad, la exigencia y el sentido del disfrute de David de Jorge.
El autor convierte la freidora de aire en una máquina de gozar: más de sesenta recetas, trucos y ninguna vergüenza.
Satisfraier. Recetas para gozarlo con tu freidora de aire, un libro que va mucho más allá del recetario práctico. A lo largo de más de sesenta recetas, consejos y trucos, David de Jorge demuestra que la freidora de aire (airfryer) no es solo una herramienta cómoda para el día a día: también puede convertirse en una aliada para cocinar mejor, aprovechar los ingredientes con inteligencia y disfrutar de la comida sin complicaciones.
Satisfraier
Precio aproximado: 20,80€ (tapa blanda)
Lo que distingue este libro de otros títulos dedicados a la freidora de aire es precisamente su autor. Formado junto a algunos de los grandes maestros de la gastronomía, cocinero, divulgador y una de las voces más reconocibles de la cocina española, David de Jorge aplica aquí décadas de experiencia profesional a un aparato presente en millones de hogares. No escribe sobre la airfryer como una moda pasajera ni como un simple electrodoméstico, sino como un cocinero que entiende la técnica, el producto y, sobre todo, el placer de comer bien.
Por sus páginas desfilan verduras, pescados, carnes, huevos, bocatas, postres y recetas inesperadas que reflejan a la perfección el universo gastronómico del autor: una cocina sabrosa, generosa, directa y libre de complejos. Porque en Satisfraier hay patatas crujientes, gambas, jamón ibérico, verduras llenas de sabor o plátanos asados que pueden acabar acompañados de morcilla. Hay cocina doméstica, pero también oficio. Hay practicidad, pero también imaginación.
Con el humor, la cercanía y la falta de solemnidad que han convertido a David de Jorge en un fenómeno popular, Satisfraier reivindica algo sencillo: que la cocina cotidiana puede ser fácil sin ser aburrida, rápida sin renunciar al sabor y saludable sin dejar de ser gozosa.
En definitiva, el primer gran libro de freidora de aire escrito desde la mirada de un cocinero que lleva toda una vida pensando, cocinando y disfrutando la gastronomía
El autor
David de Jorge nació en 1970 en Hondarribia. Inquieto por naturaleza, se atreve a meterse en otros fogones derrochando sabiduría gastronómica y goce alimenticio en fantásticas piezas que publica en varios medios de comunicación y soportes digitales. Formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, ha cocinado junto a maestros como Arbelaitz, Guérard, Chibois, Subijana o Berasategui, de quien además es socio.
Si cocino yo, cocinas tu
¿Qué tienen en común una receta heredada, una salsa inventada y un guiso improvisado? Todos hablan de algo más profundo que cocinar; hablan de amor, de memoria y de creatividad.
En el libro Si cocino yo, cocinas tú, Santi abre las puertas de su cocina y de su historia para invitarte a reconectar con la esencia desde lo más básico hasta lo más creativo. Con los platos que aprendió junto a su abuela y con sus propias creaciones como cocinero autodidacta, cada página es una mezcla de tradición, intuición y pasión por la cocina.
Si cocino yo, cocinas tú
Precio aproximado: 19,85€
Más que un recetario, es una declaración: la cocina está al alcance de todos. Solo necesitas ganas, curiosidad y el deseo de compartir. Porque cuando uno cocina con el corazón, todo el mundo se sienta a la mesa.
Prepárate para cocinar, recordar y disfrutar. Este libro no es solo suyo, también es tuyo. Porque, cómo siempre dice, Si cocino yo, cocinas tú.
Esta lectura es un viaje de sabores, recuerdos y emociones. Donde el autor Santiago Mansilla Prieto (más conocido como Santifoods) graduado en Administración y Dirección de Empresas y ha desarrollado su carrera en el ámbito del marketing digital. Sin embargo, su verdadera pasión siempre ha estado entre fogones. Nacido en la ciudad de Córdoba, es allí donde comienza su historia con la cocina a los siete años, al lado de su abuela materna Rafaela, quien le transmitió no solo recetas, sino una forma de entender la vida a través de los valores familiares y el calor del hogar.
La cocina de Santi, de alma tradicional y mirada contemporánea, se apoya en los valores de la mesa familiar: la generosidad, el tiempo compartido y la memoria que habita en cada plato. Fruto de esto es el libro Si cocino yo, cocinas tú ya que se trata de una invitación a revivir esos momentos, a través de recetas que cuentan historias y despiertan emociones.
Las especias no pueden faltar en un plato
El alma de las especias es un libro que ofrece un recorrido por cuarenta especias y plantas que han acompañado a la humanidad y dejado su huella en diferentes culturas a lo largo del tiempo. Se exploran los orígenes, usos, leyendas y el papel que han desempeñado a lo largo de la historia como moneda, medicina, símbolo religioso, motivo de conflictos o vehículo de transmisión cultural.
Hay relatos históricos, creencias populares y saberes tradicionales para revelar el papel de las especias más allá de la cocina.
La autora Jessica Ramos, fundadora de TodoEspecias, comparte una mirada personal y divulgativa que invita a reconectar con la naturaleza y el conocimiento que esconden estos ingredientes cotidianos.
Una lectura con aromas que nos invita a mirar más allá de la cocina para descubrir el extraordinario universo cultural que se esconde detrás de ingredientes tan cotidianos como la canela, el azafrán, el comino, la cúrcuma o el ajo.
El alma de las especias
Precio aproximado: 19,99€
Entre el ensayo divulgativo, la historia cultural y la reflexión personal, Ramos recupera relatos poco conocidos que conectan gastronomía, memoria colectiva, tradiciones populares y conocimiento ancestral. El libro reivindica saberes transmitidos de generación en generación y reflexiona sobre la importancia de preservar la relación entre las personas y la naturaleza en un mundo cada vez más acelerado.
Cada planta se convierte en una metáfora de emociones y experiencias universales como la pérdida, la resiliencia, el deseo, la transformación o la identidad. El resultado es una obra accesible y singular que revela cómo las especias han dejado una huella profunda en la historia humana y siguen formando parte de nuestro patrimonio cultural y emocional.
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