Comer, beber y disfrutar

Eso es lo que nos une. Empezamos a publicar recetas en 2004 y lo que comenzó como una publicación dirigida a familia y amigos ha crecido hasta tener 30-50.000 visitantes únicos cada mes. También tenemos muchos seguidores en las redes sociales de lo que esperábamos. No tenemos tanta familia, así que ¡Gracias amigos!

Somos un grupo de amigos que comparten recetas y técnicas cocina casera. Empezamos siendo tres amantes de la buena mesa. Decidimos contar lo que sabemos sobre cocina y gastronomí­a, y escribir nuestras recetas favoritas para compartirlas con todos, pero teníamos diferentes motivos. Cocinitas deseaba complacer a todos los amigos que siempre le piden que ayude con el menú cuando organizan una fiesta. Mara aprovechó para publicar todas sus recetas ligeras en grasa, azúcar, sin gluten o vegetarianas. Natural se dedicaba a la cocina sencilla, apta para principiantes y los jóvenes que acaban de salir de casa, como su multidud de sobrinos. Después hemos invitado a unos pocos amigos más, que contribuyen con recetas aquí y allí. Natural, se ha retirado de las recetas para dar paso a la siguiente generación.

Nos gusta cocinar y nos gusta la cocina tradicional, esa que lleva tiempo pero permite mano ancha con las proporciones de los ingredientes, porque nos hace sentirnos más creativas el añadir un poquito más de esto o de aquello para cambiar el sabor y la textura de un plato. Las hierbas aromáticas, especias y condimentos se usan en todo el mundo para dar sabor a todo tipo de platos, desde una humilde sopa de verduras a una tarta de boda.

A pesar de ese amor por la tradición, nos gusta la variedad y nos parece estupendo probar recetas nuevas. Nos encanta encontrar recetas originales y divertidas, ingredientes o formas de prepararlos que no habí­­amos probado antes y por eso nos dedicamos a pasearnos por la cocina internacional y buscamos platos desconocidos.

Procuramos estar a la penúltima en nutrición y dieta sana porque no adoptamos las últimas tendencias hasta que realmente está probado que son saludables. Estamos convencidas de que la salud depende mucho de lo que uno come y tenemos mucho cuidado con las grasas, el exceso de sal y de azúcares; porque uno puede comer demasiado de algo bueno y convertirlo en algo malo. También nos preocupamos de servir cantidades adecuadas, no se trata ni de pasar hambre, ni de comer en exceso. Tenemos mucho cuidado con los excesos.

Claro que no nos gusta ser esclavos del fogón y pasarnos el dí­­a pegados al horno, esa es la razón por que notamos todos los trucos de cocina con que nos topamos, para hacer el trabajo más fácil y ganar tiempo. Nina y Anemer, en particular, son grandes cocineras, pero son cocineras perezosas y buscan siempre la forma de hacerlo más fácil y más rápido.

Lo que hacemos

Intentamos presentar información curiosa e ideas creativas para despertar la creatividad culinaria. No importa si alguien tiene mucha experiencia o casi ninguna, seguro que podemos ofrecer algo que ayude a quedar bien.

  • Cuáles son las hierbas aromáticas y como se usan.
  • Una lista de especias y condimentos naturales.
  • Normas básicas de nutrición, empezando por las vitaminas.
  • Una referencia sobre ingredientes y técnicas culinarias.
  • Todo tipo de trucos de cocina.
  • Una sección de preguntas y respuestas.
  • Cocina internacional, descubre lo que comen en otros paí­­ses y como lo preparan.
  • Una guí­a del vino.
  • Información sobre otras bebidas.
  • Por supuesto, muchas recetas.

Registramos la información sobre lo que más nos interesa en la cocina y procuramos contestar todas las preguntas que nos hacen sobre cocina y nutrición desde el punto de vista del aficionado con experiencia.