La cocinera

Tenemos la receta de tournedós con setas y alcachofas, un plato de aire festivo y alta cocina francesa. Lo bueno es que, con un par de atajos, ese mismo plato se resuelve en diez minutos y sirve de comida de martes sin perder la elegancia. La clave está en repartir el trabajo en tres frentes que corren a la vez y en aprovechar dos conservas de calidad que hacen el trabajo lento por nosotros.

Cómo hacer un filete al minuto en su punto y convertirlo en un plato completo, con guarnición y remate de sabor, sin salir de los diez minutos.

Hay potenciadores de sabor naturales que ya estaban en la despensa de siempre: umami, sal, ácido y el dorado. Se puede realzar cualquier plato sin aditivos.

Un repaso la rica historia de las conservas y tres recetas fáciles, saludables y deliciosas con sardinas en lata, paso a paso.

El conocimiento tácito, el instinto y la tradición oral de las abuelas frecuentemente superan a las recetas exactas, preservando nuestra cultura gastronómica.

Se puede reducir el desperdicio de alimentos transformando pieles, tallos y hojas en recetas deliciosas, caldos y aperitivos.

¿Quién sabe como hacer caldereta de cordero? Vamos a repasar cómo preparar este guiso tradicional revisando los ingredientes, la preparación paso a paso y los mejores consejos para lograr un sabor auténtico.

Consejos y trucos para aprovechar el espacio al máximo cuando la cocina no tiene mucho espacio.

Presentamos un festín de sabores marinos, donde las gambas son las indiscutibles protagonistas. Estos pequeños crustáceos, junto con sus parientes cercanos, los gambones y langostinos, son una delicia que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su versatilidad en la cocina es asombrosa: pueden ser el ingrediente estrella en aperitivos, ensaladas, platos principales y hasta en sopas y guisos.

El sabor es una de las experiencias más importantes cuando nos enfrentamos a la gastronomía y el equilibrio entre los sabores es fundamental para lograr el éxito del plato.

Muchas personas están convencidas de que la preparación o cocción de alimentos es un arte. Los restaurantes y los servicios de catering centran su éxito en la experiencia y las habilidades de su equipo de cocina. Seguramente los restaurantes y la industria alimentaria mantienen la lealtad de sus clientes con recetas deliciosas y únicas que utilizan tanto ingredientes tradicionales como innovadores.

El refrán dice que al corazón de un hombre se llega por el estómago, y probablemente al de una mujer también.

Se puede reducir el gasto en comida, incluso cuando los precios de los alimentos suben.