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Bebidas para San Valentín
Ideas de vinos y cócteles, con o sin alcohol para añadir romance a San Valentín.
La mejor caldereta de cordero
Cómo preparar una deliciosa caldereta de cordero siguiendo la receta tradicional, básica y fácil, y algunas variaciones regionales.
Caldereta de cordero extremeña
La caldereta de cordero extremeña es un plato tradicional con raíces pastoriles, donde el cordero se cocina lentamente con ajo, laurel y pimentón de la Vera, un ingrediente clave que aporta su característico sabor ahumado.
Caldereta de cordero manchega
Un plato emblemático de la cocina manchega con raíces en la tradición pastoril de la región. Los pastores soían cocinar esta caldereta en invierno utilizando ingredientes básicos pero sabrosos como pimientos, tomate, ajo, especias y vino.
Caldereta de cordero
Un sabroso guiso rústico, ideal para disfrutar en familia.
Brochetas de patata con lima
Se pueden hacer en la barbacoa o, cuando no hay sol, en el horno. Se pueden hacer incluso sin brocheta, mezclando los ingredientes en una fuente resistente al calor.
Ensalada de caracol marino (Bahamas)
El caracol fresco se corta en daditos, se mezcla con verduras y hortalizas finamente picadas, finalmente se "cocina" en una mezcla de zumo de lima y naranja, de forma similar al cebiche. El resultado es un plato refrescante y sabroso.
Ensalada de ocra
Esta ensalada combina ocra tierna, ligeramene salteada, con un aliño picante de lima y ajo. Se cubre con tomates secados al sol troceados para que resulte más sabrosa.
Alitas de pollo glaseadas
Alitas de pollo perfectamente tiernas y crujientes, que se pueden personalizar con una variedad de glaseados sabrosos para adaptarlas a cualquier gusto.
Glaseado de miel y salsa de soja
Este versátil glaseado de miel y salsa de soja es perfecto para agregar sabores dulces y salados, de forma equilibrada, al pollo, cerdo, salmón o verduras asadas.
Glaseado de cítricos
Este glaseado es perfecto para realzar el sabor de carne, pollo o pescados con notas frescas y cítricas.
Glaseado de miel y salsa barbacoa
Va muy bien con alitas de pollo, pollo troceado o solomillo de cerdo. Esta receta es fácil de hacer y utiliza ingredientes básicos que casi todo el mundo tiene en la despensa.
Fruta rebozada
La fruta rebozada y frita es un postre delicioso y sorprendente, perfecto para quienes buscan una forma creativa de disfrutar la fruta.
Al freírse, la fruta se vuelve más tierna, liberando su jugo, que contrasta perfectamente con el rebozado crujiente.
Verduras rebozadas
Las verduras rebozadas son un plato clásico en la clocina, delicioso y versátil. Las verduras se sumergen en una mezcla de rebozado y se fríen.
Se pueden usar casi todas las verduras: calabacines, zanahorias, berenjenas, pimientos, brócoli, champiñones, coliflor, espárragos y más. Sirven como aperitivos, entrantes o acompañamientos. Se pueden disfrutar con salsas como alioli, mayonesa, salsa de soja o yogur con hierbas.
Ensalada de alubias y hortalizas
Una ensalada templada, ideal para el otoño o el invierno. Las alubias y el queso proporcionan una cantidad suficiente de proteínas. Rinde cuatro porciones como comida ligera o seis como primer plato.
Bocaditos de queso
Deliciosas croquetas de queso rebozadas en masa de cerveza, en vez de huevo y pan rallado, aprovechando que la combinación de queso y cerveza siempre queda bien.
Gambas con gabardina
Las gambas en gabardina son un clásico irresistible, con un rebozado crujiente que envuelve el jugoso marisco. Son un aperitivo o primer plato para cualquier ocasión.
Masa de cerveza para rebozar
La cerveza le da un sabor especial a la mezcla, mientras que su gas la hace más ligera. Dejarla reposar y que esté espumosa es muy importante.
Tempura
Es una masa para rebozar rápida de hacer y fácil de usar. Debe usarse inmediatamente, no mejora con el reposo.
Masa de levadura para rebozar
La masa de levadura va bien para rebozar y freír trozos de fruta o aros de cebolla.
Masa sencilla para frituras
Se hace solamente con harina, aceite y agua. La masa sencilla suele utilizarse para rebozar pescado y marisco.
Buñuelos de caracol marino
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos buñuelos combinan la frescura del caracol con la textura de las verduras y el sabor de las especias. Son ideales como aperitivo o para sorprender en cualquier reunión, especialmente si los acompañamos con una salsa caribeña.
Pollo guisado con lechuga y guisantes
Un plato delicioso que se hace muy rápido en la olla a presión.
Celosía de hojaldre (salada)
Es una técnica de pastelería donde se hacen cortes en la masa, creando un efecto de enrejado o rejilla que permite ver el relleno que hay debajo.