Alimentos
Merece la pena saber más sobre los alimentos, su historia, sus valor nutritivo, cómo conervarlos y prepararlos.
Los alimentos son esenciales para la vida de cada ser humano sobre la tierra. Pero la tarea de alimentarse más consiste en mucho más que engullir cantidades ingentes de cualquier cosa comestible. Es importante saber exactamente lo que se está comiendo y combinar los alimentos de forma que sean ingieran todos los nutrientes necesarios diariamente. Y, siendo quienes somos, tampoco nos apetece comer cualquier cosa, los sabores, las texturas y la forma en que se preparan los alimentos también son importantes.
Merece la pena saber más sobre los alimentos que usamos a diario, su historia, sus propiedades nutritivas, cómo identificarlos, preparalos y conservarlos.
Alimentación ética y sostenible
A quienes se preocupan por el medio ambiente y toman en cosideración el exceso y el desperdico, no les basta con que los alimentos sean nutritivos y estén preparados y empaquetados de forma higiénica.
Quieren que el ganado y las aves se críe en circunstancias similares a las naturales con un cierto nivel de bienestar. Que los animales tengan acceso al campo con suficiente espacio para recorrer y explorar según sus necesidades, que su dieta sea la que la naturaleza tenía prevista y que tengan suficiente tiempo para crecer a su ritmo, sin hormonas que lo aceleren. y, ya que tienen que ser sacrificados para proporcionarnos alimento, que se haga de forma que no sufran.
Escogen alimentos cultivados en suelos que reciban la mínima cantidad de fertilizantes artificales, o ninguno, que no se usen pesticidas peligrosos para la salud o el entrono, que no se use plástico e, o que ese plástico se recicle, y que los alimentos sean empaquetados en envases reciclables, sin plástico.
Donde aprender más cosas sobre los alimentos
En un museo
Los museos de ciencias o de arqueologia suelen tener secciones dedicadas a la agricultura, alimentación, nutrición o a la cocina, al menos como parte de la distribución del hogar. A veces también puede aprnder sobre los alimentos en museos de historia que hacen reconstrucciones de época. Algunas granjas, plantaciones o bodegas tienen pequeños museos dedicados a una actividad agropecuaria o a una época específica.
Muchos museos de ciencias naturales tienen modelos del cuerpo humano donde se aprecia claramente el aparato digestivo explican como digerimos los alimentos, como absorbemos sus nutrientes y como los aprovechamos para generar la energía que necesitamos para vivir.
Se peuden encontrar museos temáticos dedicados a la agricultura donde se pueden ver desde una hoz primitiva hasta una cosechadora de última generación. Se puede apreciar la evolución de la tecnología agrícola y el efecto que cada máquina ha tenido en la producción de alimentos.
En una granja
Hay granjas que permiten visitas donde se puede apreciar como se crían los animales que luego llegan a la mesa o como funciona un huerto. También hay granjas en las que se pueden pasar vacaciones de trabajo, ayudando a las tareas diarias.
En una fábrica o en una bodega
Una buena forma de saber como se producen los alimentos es visitar una fábirca. Aunque no se pueda entrar en todas las secciones, se puede salir con una buena idea de los procesos que se llevan a cabo y de la escala de la producción que se lleva a cabo. Se pueden encontrar tanto instalaciones industriales como artesanales que permiten visitas.
En una tienda de alimentación o en un mercado
Se puede aprender sobre la cocina de otras culturas visitando tiendas especializadas. Se pueden ver frutas, verduras, conservas o especias poco comunes. Aunque hay que tener en cuenta que lo que nos parece exótico a nosotros esla comida de cada día en otras partes del mundo, y viceversa.
Algunos mercados tienen puestos donde se sirven platos de otras partes del mundo y son un buen lugar para probar platos que no se conocían.
En casa
Se puede intentar cultivar plantas comestibles en el jardín, la terraza o en macetas, aunque se cultiven solo unas pocas hierbas para condimentar la comida, en un tiesto pequeño en la ventana de la cocina. Es la mejor forma de experimentar algunos de los problemas a los que se enfrentan los agricultores. Y si ni siquiera existe la posibilidad de tener perejil en una maceta, se puede probar a germinar algunas semillas para obtener brotes germinados.
Quienes viven en el campo, pueden incluso probar a tener unas pocas gallinas que den huevos.