Comer y Beber
Comer
Antes de mirar ninguna receta o técnica, vamos a ver lo que hay en la despensa o la nevera. Verduras y hortalizas, carnes, pescados, frutas y condimentos para crear platos memorables.
explorar alimentosBeber
Comer y beber son dos actos que a menudo se practican juntos. La comida baja mejor con alguna bebida que acompañe, y esa bebida no siempre es vino.
explorar bebidasCocinar
La cocina tiene algo de ciencia y mucho de arte. Hoy en día cocinamos tanto por el placer creativo como por la necesidad de alimentarnos.
explorar técnicas de cocinaRecetas
Guiso tradicional de rabo de toro con patatas cascadas, pimentón y vino blanco. Receta paso a paso para 6 personas, de cocción lenta.
Receta tradicional castellana de patatas guisadas con carne, pimentón y majado de ajo, perejil y comino. Guiso básico para 4 personas.
Un curry de patata que se puede usar como acompañamiento. Se pueden usar especias molidas o enteras para la mezcla garam masala.
Risotto cremoso de calabaza y puerro con vino blanco, parmesano y salvia crujiente. Receta paso a paso para 4 personas.
El sabroso caldo verde, ligado con harina tostada en aceite, se convierte en una salsa aterciopelada.
Guiso de calabaza asada, lentejas y col rizada negra. Un plato de cuchara sin carne que sabe aún mejor de un día para otro.
Comida, bebida, cocina tradicional y cocina actual
Cocina de temporada
Quienes intentan comer siguiendo el ritmo de las estaciones no siempre lo tienen fácil. La mayoría de los productos se encuentran en las tiendas durante todo el año. Descifrar lo que ha crecido en dónde, cuándo, cómo y por quién es complicado. Sin embargo, los beneficios de comer productos locales de temporada son claros.
- Se ayuda a reducir la huella de carbono.
- Se apoya a la economía local.
- Con frecuencia ofrece la mejor calidad al mejor precio.
- La comida que se pone en el plato resulta aún más deliciosa.
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