Comer y Beber

Comer

Antes de mirar ninguna receta o técnica, vamos a ver lo que hay en la despensa o la nevera. Verduras y hortalizas, carnes, pescados, frutas y condimentos para crear platos memorables.

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Beber

Comer y beber son dos actos que a menudo se practican juntos. La comida baja mejor con alguna bebida que acompañe, y esa bebida no siempre es vino.

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Cocinar

La cocina tiene algo de ciencia y mucho de arte. Hoy en día cocinamos tanto por el placer creativo como por la necesidad de alimentarnos.

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Recetas

Una fuente honda con patatas fritas cortadas en cuadraditos.

Patatas fritas (en cuadraditos o bolas)

Patatas fritas en dados, bolas o cuñas con doble fritura, que necesitan algo más de tiempo que las varitas para quedar doradas.

Ptatas friéndose en una sartén con abundante aceite.

Patatas fritas

Patatas fritas en varitas con doble fritura, primero a fuego suave y después más fuerte, para que queden doradas, crujientes y tiernas.

Perritos calientes

Perritos calientes caseros con bollo integral, salchicha de calidad, cebolla encurtida al momento, mostaza y chucrut o kimchi.

Tarta americana de arándanos azules en una fuente de cerámica azul, con corteza dorada y arándanos frescos sobre una mesa de madera rústica.

Tarta de arándanos azules

Tarta de arándanos azules al estilo norteamericano: masa crujiente de mantequilla y un relleno denso de arándanos con limón.

Tres tacos de maíz con cubos de queso a la plancha, aguacate machacado, pico de gallo, cilantro y una cuña de lima.

Tacos de queso

Tacos de queso: tortillas de maíz con queso dorado en la sartén, piquillos, aguacate, salsa criolla, cilantro y lima.

Migas

Las migas ordinarias surgieron como una solución inteligente y humilde para dar salida al pan duro.

Comida, bebida, cocina tradicional y cocina actual

Cocina de temporada

Quienes intentan comer siguiendo el ritmo de las estaciones no siempre lo tienen fácil. La mayoría de los productos se encuentran en las tiendas durante todo el año, y saber dónde, cuándo, cómo y quién ha cultivado cada alimento es complicado. Sin embargo, los beneficios de comer productos locales de temporada son claros.