Comer y Beber

Comer

Antes de mirar ninguna receta o técnica, vamos a ver lo que hay en la despensa o la nevera. Verduras y hortalizas, carnes, pescados, frutas y condimentos para crear platos memorables.

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Beber

Comer y beber son dos actos que a menudo se practican juntos. La comida baja mejor con alguna bebida que acompañe, y esa bebida no siempre es vino.

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Cocinar

La cocina tiene algo de ciencia y mucho de arte. Hoy en día cocinamos tanto por el placer creativo como por la necesidad de alimentarnos.

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Recetas

Arroz tres delicias

Es uno de los platos más populares de los que se sirven en un restaurante de cocina china, fácil de hacer en casa.

Ensalada de gambas y habas al estilo de Long Island.

Gambas y habas con crema al estilo de Long Island

Habas secas cocidas y gambas en salsa de nata agria, mostaza y perejil, gratinadas al horno al estilo de Long Island.

Estofado flamenco (carbonade flamande)

El famoso estofado belga de ternera a la cerveza, con cebolla, mostaza y pan, que se deshace en la salsa y la espesa.

Tortilla esponjosa de jamón

Una tortilla esponjosa de jamón y queso, con las claras montadas y gratinada, muy diferente de la francesa o la española.

Batido de aguacate

Un batido cremoso de aguacate y leche evaporada, al estilo vietnamita, para disfrutar del aguacate en versión dulce.

Tarta de queso

Una tarta de queso al estilo de Nueva York, con base de galletas y mantequilla y un relleno denso y cremoso.

Comida, bebida, cocina tradicional y cocina actual

Cocina de temporada

Quienes intentan comer siguiendo el ritmo de las estaciones no siempre lo tienen fácil. La mayoría de los productos se encuentran en las tiendas durante todo el año, y saber dónde, cuándo, cómo y quién ha cultivado cada alimento es complicado. Sin embargo, los beneficios de comer productos locales de temporada son claros.