Colaboraciones
Artículos escritos por colaboradores ocasionales.
Qué vino servir en una barbacoa: uno para cada cosa que sale de la parrilla
No hay un vino para la barbacoa: hay uno para cada plato. Qué servir con verduras, embutidos, pescado y carne a la brasa, y a qué temperatura.
Bebidas de las Bahamas
La magia de las Bahamas reflejada a través de recetas de bebidas tropicales con sabores auténticos y refrescantes.
Cómo usar los arándanos azules de temporada: del bizcocho al venado
De finales de primavera a mediados de otoño es la ventana para encontrar arándanos azules frescos, recién cogidos, en los mercados españoles. La producción nacional —concentrada principalmente en Huelva y Asturias— es relativamente reciente y, aunque la fruta se encuentra ya con normalidad en supermercados durante casi todo el año, los meses de temporada son los únicos en que el arándano azul ofrece todo su sabor y su aroma, sin haber pasado por largos viajes refrigerados.
Cómo usar las fresas de temporada (mucho más que nata y azúcar)
La temporada de la fresa es breve y conviene aprovecharla. Entre marzo y junio, los mercados se llenan de fresas y fresones recién recogidos, con un aroma y un sabor que la fruta de invernadero o de importación nunca alcanza. Y aunque el reflejo más extendido sea servirlas con nata y azúcar, esta fruta tiene mucho más recorrido en la cocina del que se le suele reconocer.
La hora del aperitivo
Son las doce y media del domingo, o un día no laboral. Las sillas de la terraza están ocupadas, la barra del bar también. Hay aceitunas sobre la mesa, una copa de vermut con hielo y naranja, y conversación. Nadie tiene prisa. Todavía falta una hora para comer. Eso es el aperitivo.
5 pasos fáciles para conseguir una cocina sin plásticos
5 alternativas sostenibles para reducir el plástico en la cocina, protegiendo a la vez la salud y el planeta con paso prácticos hacia una vida ecológica.
Cómo conservar el perejil y cilantro frescos durante tres semanas
Métodos para evitar que el cilantro y el perejil se marchiten, ahorrando dinero y reduciendo el desperdicio, para cocinar con hierbas frescas.
Una tabla de aperitivos sin carne
Cómo montar una espectacular tabla de tapas gourmet sin carne, incluyendo recetas saludables, maridajes y trucos de presentación.
Cómo servir una tabla de quesos
Guía completa con ejemplos de tablas sencillas, gourmet e internacionales.
El vino rosado no es solamente para el verano
El vino rosado no es solamente para el verano, es ideal para cualquier estación. Aprende sobre su elaboración, los mejores maridajes y a qué temperatura debes servirlo.
Sostenibilidad alimentaria
Las claves para construir un futuro sostenible y responsable y cómo implementar prácticas viables en la vida diaria.
Un día sin carne ya lo tenemos. ¿Nos atrevemos con dos?
Llevamos siglos con un día sin carne a la semana sin necesitar que nadie nos lo proponga. Añadir un segundo día, esta vez verdaderamente vegetariano, tiene más sentido del que parece, y menos dificultad de la que se imagina.