Una colección de técnicas básicas, técnicas elaboradas y trucos para usar en la cocina.Esta colección incluye desde las técnicas más básicas de la cocina hasta la elaboración de los platos más complicados. mejillones en salsa verde Buenas prácticas Menaje de cocina Métodos de cocción Comidas, platos, menús y recetas Caldos y fondos Salsas y aliños Sopas y purés Cocinamos aves Cocinamos carne Cocinamos pescados y mariscos Cocinamos verduras y hortalizas Cocinamos cereales y semillas Cocinamos legumbres Cocinamos pasta Cocinamos con queso Cocinamos con vino, sidra, cerveza, y licores Cocinamos huevos Ensaladas Bocadillos Aperitivos Conservamos alimentos Postres helados Preparamos y cocinamos fruta Cocinamos con chocolate Cocinamos con frutos secos Flambeamos Horneamos Enlaces transversales de Book para Cocinamos Buenas prácticas ›