Buenas prácticas

Las buenas prácticas en la cocina sirven para evitar problemas alimentarios y posibles accidentes. Vermos primero los posibles problemas alimentarios y aprenderemos como evitarlos a partir de los consejos de los profesionales, que se enfrentan a ellos todos los días.

Se trata de evitar que los alimentos se contaminen con organismos patógenos, conocer las circunstancias en las cuales algunos alimentos son tóxicos, como eliminar los parásitos, y escoger el equipo que nos ayude a cocinar los alimentos sin introducri sustancias químicas perniciosas.