Bienvenidos a ‘Todos a la mesa’, el rincón donde compartimos las últimas noticias y comunicados de prensa del mundo gastronómico. Mantente al día con las novedades más relevantes y conecta con lo mejor de la escena culinaria.
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Cómo encontrar ingredientes locales y sostenibles
Cómo encontrar y usar ingredientes locales y sostenibles en España. Tips prácticos para una cocina más consciente y sabrosa.
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El dominio del cuchillo en la cocina
El cuchillo es la herramienta más importante de cualquier cocina y, probablemente, la peor tratada. Se compra en juegos de doce piezas, se lava en el lavavajillas, se guarda suelto…
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Cómo preparar los ingredientes como un chef profesional
El arte del mise en place transforma la cocina. Usar estas técnicas profesionales para preparar ingredientes permite ahorrar tiempo y cocinar sin estrés.
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La cocina del siglo XIX
La cocina se transformó en el siglo XIX debido a influencias francesas, nuevos ingredientes y técnicas revolucionarias.