Los vinos locales

Como mínimo, se debe tener en cuenta que el vino local suele ser el que complementa mejor la comida local.

prensa para uvas

La tendencia actual en el movimiento Verde es la comida local. Este movimiento aboga por comer alimentos cultivados en la región para ayudar apoyar a los agricultores locales practicando la cocina de mercado, literlamente de la granja a la mesa.

Este movimiento a veces no reconoce rl término "bebida local" de la ecuación. Sin embargo, para aquellos de nosotros que nos gusta beber un vaso de vino en las comidas, beber vinos de los viñedos y bodegas locales también es una buena causa.

Esto no sinifica, de ninguna manera, que debeamos olvidarnos completamente de ese oporto o champán y solicitar que solamente nos sirvan vinos locales. Sin embargo, un simple cambio de actitud para empezar comenzar a tener en cuenta estas bodegas locales en nuestra búsqueda de excelentes vinos tiene sentido, tanto económica como ambientalmente. Elegir un vino de una bodega local es una buena idea.

Terroir, celebrando la singularidad

Este término francés se usa para describir el terreno en el que se cultiva algo. En este caso, el "algo" son las uvas con las cuales se hará el vino que vamos a disfrutar. Explorar viñedos y bodegas locales tiene la ventaja de saber exactamente en qué tipo de clima se cultivaron las uvas, lo que permite hacer una predicción educada sobre como será el vino y saber qué se puede esperar cuando se trata de sabor.

El clima y el suelo en los que se cultivaron las uvas le dan un sabor único al vino. Al disfrutar de un vino local acompañando a la comida local, se obtiene la experiencia gastronómica completa, además de la de vivir realmente en esa región. Muchas de las bodegas de menor envergadura, junto con los agricultores locales, están tratando de preservar un sentido de unidad y territorio. Cuando se compra un vino local y se cocina alimentos cultivados localmente, se ayuda a mantener el estilo de vida de las región en la que se habita.

Vinos cansados de viajar

Una botella de vino de todo el país o el mundo puede haber viajado miles de kilómetros para llegar a la mesa. Durante este viaje, esa botella de vino tuvo que soportar momentos difíciles. Sin embargo, una botella de vino de una bodega local que se acaba de descorchar ha hecho un viaje mucho más corto, quizás incluso al otro lado del jardín. Las posibilidades de deterioro debido a los viajes largos y las condiciones desiguales aumentan cuanto más lejos viaja el vino.

Esta es una idea que deben considerar tanto lugareños como turistas, aunque el turismo enológico no sea el principal motivo del viaje, a la hora de escoger el vino para acompañar a la comida: El almacenamiento adecuado casi no es un problema cuando el vino llega a la mesa desde el otro lado del pueblo en lugar de hacerlo desde el otro lado del mundo.

Tu comunidad, tu planeta y tu dinero

No hay que olvidar la cantidad de empleos que crean los viñedos locales dentro de su zona y como contribuyen al desarrollo económico de la región ¿Quén no se siente mejor sabiendo que ayuda al vecino mientras disfruta bebiendo su vino favorito?

Se ha hablado hasta la saciedad las emisiones de gases y del desperdicio de carburante, y otros recursos, que se hace al enviar productos agroalimentarios alrededor del mundo. Lo mismo ocurre con el vino. Es un desperdicio escoger una botella de vino llegado de cientos, o miles, de kilómetros más allá cuando puede haber una botella de un excelente vino local de características similares a la vuelta de la esquina. La conservación de los recursos es una parte muy importante del movimiento para comprar productos locales.

En términos generales, los productores locales de vino suelen producir en pequeña escala y no reciben calificaciones de los críticos famosos, por lo que pasan desapercibidos. Para llamar la atención y poder competir con los nombres más conocidos en la industria, estos pequeños vinicultores mantienen sus precios bajos. Además, dado que no hay un grandes gastos de distribución, el consumidor no necesita pagar el cargo adicional que se agrega al precio de la botella de vino por costes de envío. El presupuesto del comprador cunde más.