Tablas para picar

Las tablas para picar son perfectas para que los anfitriones también puedan disfrutar de la fiesta.

Fuera los canapés en hileras y los fritos, adiós a pasar fuentes y bandejas, la mejor forma de organizar una fiesta es montar una o más tablas para picar. Se trata de una sensacional variedad de comida artísticamente dispuesta sobre tablas de madera o platos de pizarra, de los que se usan en la cocina o para servir comida. Este es el tipo de comida de fiesta preferido hoy en día y el que hace las rondas por las redes sociales.

Una tabla para de comida brinda una experiencia única en lo que se refiere tanto a la presentación como al sabor. Aunque parezca que todo se coloca sin estructura ni cuidado, realmente tiene que ver con una presentación ingeniosamente despreocupada y comida deliciosa. La idea es llenar una tabla con formas, colores, texturas y sabores interesantes que deleiten tanto la vista como el paladar. Será porque también comemos con los ojos.

Estie tipo de presentación ofrece la oportunidad de ser creativo al combinar componentes como quesos artesanales, frutas y frutos secos. La belleza de crear una tabla de pastoreo está en que no es necesario preocuparse demasiado por que los ingredientes sean de lo más fino, basta con colocarlos en capas atractivas para que tengan una apariencia apetitosa. Las tablas de comida son una opción ideal para reuniones de todos los tamaños. Pueden ser tan pequeñas como un plato o cubrir toda una mesa. Armadas correctamente, son una forma muy gratificante de alimentar a los invitados ya que requieren poco esfuerzo y ofrecen grandes recompensas.

Como montar una tabla de comida que llame la atención

Cada tabla con su tema

Se debe escoger un tema para la tabla y no hay que salirse de el. Los alimentos que se presentan en la tabla deben estar relacionados, particularmente si están uno al lado del otro. Los pasteles no quedan bien en una tabla de quesos y embutidos. Tampoco hay sitio para el salchichón en una tabla de postres.

Los alimentos se colocan por tamaños

Pirimero se colocan los alimentos más grandes, usándolos como punto focal. Después se cubre el espacio entre ellos con alimentos de menor tamaño y, por útlimo, se llenan los espacios que queden con los más pequeños, como aceitunas, uvas o frutos secos.

Se agrupan los alimentos similares y los que estén relacionados, dividiendo la tabla en zonas. Así todo queda organizado y resulta más atractivo.

Variedad de colores y texturas

La combinación de diferentes colores y texturas llama la atención sobre ciertos elementos del tablero y, al mismo tiempo, hace que todo se parezca más interesante en general, y por lo tanto más apetitoso. Se pueden poner elementos crujientes como galletas saladas junto con quesos blandos, frutas jugosas junto con quesos duros, esto le añade interés visual a la tabla de comida.

Conviene escoger elementos que le den color a la tabla, si no es posible conseguirlo con los alimentos principales, siempre se pueden añadir manojos de hierbas aromáticas o frutas, enteras o troceadas. Los cítricos cortados en cuartos o en rojajas resultan muy decorativos.

Condimentos y salsas

El sentido común dicta que las cosas húmedas deben estar separadas de las secas. Si las hay, las salsas se ponen en pequeños cuencos, al lado de los aliméntos a los que acompañan. Algunas pastas espesas se pueden poner directamente sobre la tabla.

Durante la fiesta

Ahora solo queda estar pendiente de los huecos que irán apareciendo a medida que los invitados vayan cogiendo comida de la tabla. Habrá que rellenar los huecos con más comida o reorganizar la comida restante para que vuelva a tener un aspecto ordenado y atractivo.

Montar una tabla de de comida para picar para alimentar a invitados hambrientos es una forma sencilla de sorprenderlos y satisfacer su apetito. Ya sea que la comida se comparta en una comida, merienda-cena o en un almuerzo junto a la piscina, el concepto de las tablas de comida apela al instinto primitivo de salir a buscar comida sin requerir el tiempo, la energía y el esfuerzo asociados con la caza o la recolección. Todo lo que se neceista para crear una tabla visualmente impactante es algo de sentido común para decidir que ingredientes se complementarán entre sí en apariencia y sabor, y un poco de creatividad al colocar los alimentos en una tabla grande, de madera o pizarra, para que tengan buen aspecto y resulten apetitosos.

Siguiendo las reglas básicas para montar tablas de comida, es fácil organizar una fiesta exitosa con comida cuya presentacón sea visualmente agradable y así resulte doblemente deliciosa. Las tablas de comida permiten poner algo para cada tipo de invitados, y resuleven las dudas que aparecen a la hora organizar una fiesta. Son perfectas para cualquier tipo de celebracióno, desde cumpleaños hasta bodas, pasando por las fiestas navideñas y más. Es hora reunir los alimentos y empezar a colocarlos sobre la tabla, organizándolos por tamaños y categorías, y añadiendo pequeños detalles de relleno que sorprenderán a todos los que lo vean.

Sugerencias para montar tablas de comida

Quesos, fiambres y embutidos

Es una de tablas más fáciles de organizar. Se necesitan unos cuantos quesos, embutidos y algo de pan o galletas saladas para acompañar. Pueden añadirse uvas o membrillo, si van bien con los quesos escogidos, aceitunas y vinagrillos, si van bien con los embutidos.

Patés y ahumados

Se puede organizar una tabla solamente con patés, solamente con ahumados o una mezcla de los dos. Higos y confitura de cebolla van bien con los patés; aceitunas alcaparras y encurtidos suelen quedar bien con los pescados ahumados.

Verduras y salsas para mojar

Los más populares son los platos de crudités, con palitos de  zanahoria o pepino, tiras de pimiento y trozos de tomate colocados alrededor de un cuenco con hummus, a veces también se añade pan pita tostado. No es necesario limitarse a esto, hay muchas pastas y salsas para mojar, y también se puede pensar en verduras asadas.

Pan y galletitas saladas

Si no hay sitio en las tablas de queso, embutidos o patés para poner pan, colines o galletas para acompañar, siempre se puede organizar una tabla con diferente tipos de pan y galletas.

Tapas

Los clásicos aperitivos que se toman como tapas van muy bien en las fiestas de verano, ya sea en la playa o al lado de la piscina. También quedan bien para entretener a los invitados mientras esperan a la barbacoa.

Frutas y salsas dulces

La idea de las tablas de comida también se puede aplicar a la hora del postre. La idea más sencilla es presentar fruta que se pueda comer de un bocado, como las fresas, o fruta cortada en trozos acompañada de una salsa dulcde para mojar. Es un postre refrescante para las reuniones veraniegas.

Galletas y bizcochitos

Otro tipo de tablas para postre son las que se montan con galletas, bizcochitos y pastelitos. Siempre hay quienes no pueden resistir lo dulce y adoran este tipo de postres. Este tipo de tablas quedan espectaculares durante las fiestas navideñas y se montan con galletas decoradas.

Chocolate

Si hablamos de postres, no puede faltar el chocolate. Una tabla con bizcochitos o trozos de pastel de chocolate, brownies, rocas de avellanas con chocolate o bombones siempre llaman la atención. También pueden servirse a la hora de la merienda.

Para rellenar

Se pueden poner grupitos de aceitunas, frutos secos, hierbas aromáticas y encurtidos en el caso de las tablas saladas.

Para las tablas dulces, hay bombones, caramelos, o frutas secas deshidratadas, como las uvas pasas.