Aprovechar el pan rallado
Cómo usar este ingrediente tan versátil más allá del empanado tradicional.
El pan rallado se utiliza principalmente para empanar y darle una textura crujiente a alimentos como filetes, croquetas, pescado y pastelitos. Esta capa crujiente no sólo es sabrosa sino que también mantien jugosos los alimentos que encierra, preservando su sabor.
Una vez que preparado uno de esos platos ¿qué se puede hacer con el pan rallado que sobra?
- Se puede usar para espesar sopas y guisos, añadiendo textura y densidad sin alterar demasiado el sabor.
- Se puede incorporar pan rallado en las mezclas de carne para hacer albóndigas o hamburguesas. Ayuda a mantenerlas unidas y las hace más suaves.
- Se puede mezclra pan rallado con hierbas, queso y especias para rellenar verduras como pimientos o champiñones.
- Se puede espolvorea pan rallado sobre platos gratinados, como coliflor gratinada, antes de meterlos en el horno para que tengan una capa dorada y crujiente.
- Se puede espolvorear en moldes engrasados para hacer suflés y budines salados. Se evita que se peguen al hornearse.
- Se puede mezclaro con mantequilla fundida para hacer una base de tarta de queso salada firme y deliciosa.
- Se puede tostar en una sartén y añádirlo a las ensaladas para darles un toque crujiente inesperado.
- Se puede añadir pan rallado al puré de patata al hacer pasteles de pescado o jamón, les de mayor cohesión y evita que se desmoronen durante la cocción.
- Se puede freír con ajo y perejil picados, y quizás pimentón, y sírvelo como guarnición con huevos fritos, pollo o pescado.
- Se puede freír con otros sabores, como el pangrattato italiano.
- Se puede mezclar con hierbas y mantequilla, o con pesto, y extenderlo sobre pechugas de pollo o rodajas de pescado antes de meterlas en el horno.
El pan rallado es un ingrediente versátil que puede dar mucho más juego en la cocina que su uso tradicional al empanar. Desde espesar una sopa hasta añadir una textura crujiente y sabor a ensaladas y platos gratinados, su flexibilidad en la cocina invita a la experimentación culinaria. Con un poco de creatividad, el pan rallado puede transformarse en un componente esencial que no sólo complementa, sino que también enriquece los platos, añadiendo un toque crujiente que cautiva el paladar.
