Queso mohoso
Equipo Comer Beber
¿Se puede comer el queso que tiene moho?
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¿Se puede comer el queso que tiene moho?
(Patricia, formulario de contacto)
No se debería comer queso con moho
En términos generales, deben deshecharse los quesos frescos y blandos que tienen moho. En este caso se encuentran el requesón, el queso crema e incluso cualquier tipo de queso rallado.
Si es un queso duro o curado, como el queso manchego, emmental o cheddar, muy probablemetne se pueda cortar el trozo mohoso y aprovechar el resto. Cortar al menos 1 cm más allá del moho para evitar problemas, puede que la zona cercana haya empezado a enmohecer pero no se pueda apreciar a simple vista. Y si después de quitado el moho, el queso todavía huele mal, mejor deshecharlo.
¡Ah! Hay quesos que tienen moho de forma natural, como los quesos azules, el cabrales, roquefort, gorgonzola, y otros quesos como el brie o camembert. Ese moho es comestible y no es peligroso para la salud.