bulgur

El bulgur es un cereal muy versátil en la cocina. Es trigo integral que se ha sometido a un proceso de limpieza, cocción parcial, secado y molido. El resultado es un trigo integral que tarda mucho menos tiempo en cocinarse.

Este proceso tuvo su inicio en la zona mediterránea oriental. El bulgur ha sido un ingrediente esencial de la cocina turca y del Oriente medio durante milenios.