caldo

El caldo es el líquido que queda después de cocer en agua algunos alimentos, principalmente aves, carne, pescado y verduras. Se suele aprovechar para hacer salsas, sopas y guisados porque muchos de los nutrientes de los alimentos cocidos pasan a ese líquido.

Hay caldos de ave, caldos de carne, caldos de pescado o marisco, y caldos de verduras y hortalizas, dpendiendo de los ingredientes que se hayan cocido.

Sinónimos caldo