espárrago verde

Pluralespárragos verdes

Los espárragos verdes son los brotes tiernos de la esparraguera que crecen expuestos a la luz, lo que les da su color verde. Tienen una textura firme y crujiente y un sabor vegetal más intenso que los blancos, con un ligero toque amargo. Se pueden cocinar a la plancha, al horno, salteados o al vapor, y se utilizan en ensaladas, arroces, pastas, tortillas y guarniciones.