espárragos blancos

Pluralespárrago blanco

Los espárragos blancos son los brotes tiernos de la esparraguera, cultivados bajo tierra para evitar que reciban luz y desarrollen su color verde. Tienen una textura suave y carnosa, y un sabor delicado con un ligero toque amargo. Se utilizan en ensaladas, cremas, guarniciones y entrantes, normalmente cocidos y acompañados de mayonesa, vinagretas o salsas suaves.