jicama

Pluraljicamas

Un tubérculo dulce y jugoso, con una textura similar a las castañas de agua. La jicama se puede comer cruda o cocinada.

Si no se tiene a mano jicama, se puede sustituir por la misma cantidad de castañas de agua, yacón, tupinambo, nabo, o por algunas raíces asiáticas, como el dakón, añadiendo en este caso un poco de azúcar para contrarrestar la nota picante.