ñame

El ñame es un tubérculo comestible que crece en paises tropicales. Los ñames tienen una piel de blanca a marrón oscuro, casi negra. La pulpa suele ser cremoasa o amarillenta, aunque algunas variedades tiene pulpa rosada.

El ñame se puede hervir, freír o machacar hasta hacer una especie de harina con la que después se preparan gachas.

El ñame se puede sustituir por batata en la mayoría de las recetas.