panceta ahumada

Pluralpancetas ahumadas

La panceta ahumada, también conocida como beicon, es un producto de cerdo curado y ahumado, generalmente cortado en lonchas. Tiene un sabor intenso, salado y ligeramente ahumado, y al cocinarse adquiere una textura crujiente mientras libera grasa aromática, lo que la convierte en un ingrediente muy utilizado para aportar sabor a salteados, sopas, guisos, ensaladas, pastas y platos de desayuno.

Para obtener lonchas de panceta ahumada lisas, se cocinan a fuego medio con una prensa para beicon o una sartén pequeña colocada encima para mantenerlas planas durante la cocción. Se les da la vuelta una vez y se cocinan hasta que estén doradas y crujientes.