pasta

Pluralpastas

Preparación de consistencia espesa, homogénea o ligeramente granulosa, obtenida al triturar, moler o machacar ingredientes como verduras, frutas, semillas, frutos secos, especias o hierbas aromáticas. Puede elaborarse con ingredientes crudos, cocidos, secos o previamente procesados, y en ocasiones incorpora aceite, agua u otros líquidos para conseguir la textura deseada.

Las pastas culinarias se utilizan para aportar sabor, color, aroma o consistencia a diferentes platos. Pueden servir como base para salsas, sopas, guisos, adobos y rellenos, o emplearse directamente como condimento.

Entre los ejemplos más habituales se encuentran la pasta de tomate, la pasta de chipotle, la pasta de curry, la pasta de ajo, la pasta de sésamo (tahini) y las pastas de frutos secos.

A diferencia de las salsas, las pastas suelen tener una consistencia más concentrada y densa, aunque la distinción no siempre es precisa.