pistacho

Pluralpistachos

os pistachos son las semillas comestibles del pistachero (Pistacia vera), de color verde característico y sabor suave, ligeramente dulce y tostado. Se consumen crudos o tostados, enteros, picados o molidos.

En cocina se utilizan tanto en platos dulces como salados: repostería, helados, cremas, salsas, ensaladas, arroces y rellenos, así como para aportar textura y decorar platos. Son especialmente habituales en las cocinas de Oriente Medio, el Mediterráneo y Asia Central.