Semilla de acacia café

Su sabor se aprecia en repostería y se usa para realzar postres, helados, bizcochos y el chocolate.

Son las semillas comestibles de varias especies de acacias australianas. Los aborígenes las han usado como alimento desde hace siglos. Se comen frescas, cocinadas, o secas, molidas y frecuentemente transformadas en harina para hacer pan.

La harina que se obtiene a partir de estas semillas de acacia es muy nutritiva pero tiene un índice glicémico muy bajo, así que es un buen candidado para preparar alimentos para diabéticos.

Estas semillas tienen sabor a café, chocolate y avellana.

Como especia, generalmente se encuentran molidas, en forma de polvo.

(acaciamurrayna, acacia victoriae y otras)

Fabaceae

acacia café

Inglés:  Wattleseed.