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¿Es cierto que comer chocolate te hace sentir bien?

He oído eso muchas veces, pero no me lo acabo de creer.

(Rosario, a través del formulario de contacto)

Cara Jue, 03/02/2022 - 18:01

¿Qué tiene el chocolate que hace que tantas personas se sientan bien cuando lo saborean o simplemente cuando piensan en saborearlo? ¿Es su gusto cremoso? ¿La textura que se derrite en la boca? ¿Es su composición? Algo hay de todo eso. La conexión entre chocolate y felicidad tiene base científica.

La investigación muestra que los ingredientes del chocolate realmente tienen un efecto positivo cuando los consumen los humanos. El chocolate contiene más de 300 sustancias químicas conocidas y los científicos siguen investigando para aislar cuáles de ellas nos dan esa sensación de felicidad.

Teobromina

La teobromina está relacionada con la cafeína, pero no afecta el sistema nervioso como lo hace la esta última. Es un estimulante natural suave. Puede hacerte sentir alerta, fuerte y despierto. Las concentraciones más altas se encuentran en los granos de cacao. La teobromina ayuda a relajarse y abre los vasos sanguíneos de los pulmones, y también es conocida por ser un supresor de la tos.

Cafeína

El chocolate tiene pequeñas cantidades de cafeína, pero no lo suficiente como para mantenerte tan alerta y excitado como una taza de café. Una chocolatina de 40 g contiene aproximadamente la cantidad de cafeína equivalente a una taza de café descafeinado.

Feniletilamina

La feniletilamina es un compuesto del chocolate que libera endorfinas en el cerebro una vez ingerida. Estas son las mismas endorfinas que se liberan cuando las personas se enamoran. Esto podría explicar por qué el chocolate y el Día de San Valentín tienen una relación tan estrecha.

Y algo más

Desde hace tiempo, los investigadores del Instituto de Neurociencias de San Diego, California, anunciaron que creen que "el chocolate contiene sustancias farmacológicamente activas que tienen el mismo efecto en el cerebro que la marihuana, y que estas sustancias químicas pueden ser responsables de ciertas psicosis inducidas por drogas asociadas con el antojo de chocolate". Esto no significa que el chocolate contenga THC, el ingrediente activo de la marihuana. Sin embargo, el chocolate contiene otra sustancia química llamada anandamida, que resulta ser también un neurotransmisor que se encuentra naturalmente en el cerebro, lo que provoca una reacción química en el cerebro que te da esa sensación agradable cuando comes chocolate.

Hay muchos otros minerales y sustancias en el chocolate que podrían contribuir a producir esa sensación de "bienestar que se produce al comer chocolate, pero estos son los principales que muestran las investigaciones en este momento.

La investigación continúa y seguramente otros estudios encontrarán aún más razones por las que comer chocolate nos hace sentir tan bien, así que ¿por qué no realizar tu propia investigación mientras tanto y ver qué tipo de chocolate te hace sentir mejor, bocado a bocado?