Feta y halloumi
Equipo Comer Beber
En muchas recetas habláis ded queso feta y el halloumi ¿Qué quesos españoles pueden usarse como sustituto?
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En muchas recetas habláis ded queso feta y el halloumi ¿Qué quesos españoles pueden usarse como sustituto?
Sustitutos para el queso feta y halloumi
Hay varios quesos españoles que pueden servir como sustitutos interesantes del queso feta o del halloumi, dependiendo del uso que se le quiera dar.
Sustitutos del queso feta
Queso de Burgos: Este queso fresco de leche de oveja tiene una textura suave y un sabor ligeramente ácido que recuerda al feta. Es ideal para ensaladas, ya que se desmorona fácilmente. Habrá que añadir más sal, ya que el queso de Burgos es bastante insípido comparado con el feta, que se elabora en salmuera.
Queso Idiazabal: Cuando hace falta un sabor más intenso, el Idiazabal, un queso de oveja curado, puede ser una buena opción. Su sabor ahumado y salado aporta un toque distintivo. Aunque el sabor es distinto, funciona bien en casi todas las recetas que piden feta. Se puede rallar sobre ensaladas o usar en lonchas en bocadillos.
Queso manchego curado: Aunque su textura es más firme, el Manchego curado, elaborado con leche de oveja, comparte el carácter salado del feta. Se puede cortar en cubos para ensaladas o disfrutarlo solo.
Queso de cabra curado: Los quesos de cabra curados, como el Majorero o el Payoyo, ofrecen un sabor intenso y una textura firme que se desmorona. Son excelentes para ensaladas o para rallar sobre pasta.
El queso feta tiene un sabor y textura particulares debido a su proceso de elaboración en salmuera. Ningún queso español lo replicará exactamente, pero estas opciones brindan algunas características similares que enriquecen loss platos.
Sustitutos del queso halloumi
Aunque no hay un equivalente exacto al halloumi en España, debido a su particular proceso de elaboración y características únicas, existen algunas opciones que se acercan en cuanto a textura y capacidad para ser cocinados a la plancha o a la parrilla sin fundirse.
Queso de Murcia al vino: Este queso de cabra semicurado, sumergido en vino tinto durante su maduración, adquiere una textura firme y un sabor intenso que lo hace ideal para cocinar a la plancha. Su corteza comestible se vuelve crujiente al dorarse, mientras que su interior se mantiene cremoso. El sabor es distinto pero funciona como sustituto del halloumi en las recetas en las que se debe cocinar a la plancha.
Queso Majorero: Originario de Fuerteventura, este queso de cabra curado tiene una textura compacta y un sabor ligeramente picante. Al cocinarlo a la plancha, forma una costra dorada y crujiente, manteniendo su interior tierno. La textura y sabor no son exactamente iguales al halloumi, pero este queso queda bien en casi todas las recetas que piden halloumi.
Queso Idiazabal ahumado: Este queso de oveja curado, sometido y ahumado, presenta una textura firme y un sabor intenso. Al cocinarlo, su exterior se dora y adquiere un toque ahumado aún más pronunciado, mientras que su interior se funde ligeramente. También queda bien como sustituto del halloumi en muchas recetas.
Si bien estos quesos no replican la textura elástica característica del halloumi, ofrecen una experiencia similar al ser cocinados, manteniendo su forma y desarrollando una corteza dorada y apetitosa.
El punto está en experimentar para saber cual es el queso favorito en cada tipo de plato, probarlos y descubrir nuevas posibilidades para esos platos.