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Tomates verdes

Equipo Comer Beber

Estoy buscando algunas ideas e información sobre los tomates verdes. Tengo un montón en mi jardín que parece que no maduran porque el tiempo está raro.

¿Cómo se puede consumir el tomate verde? Estoy abierta a recetas, sugerencias o cualquier otra forma creativa de usarlos.

Además, he escuchado que tienen algunos beneficios para la salud. ¿Qué beneficios tiene el tomate verde?

¡Gracias de antemano por sus respuestas y consejos! (Elena, Winchester, Inglaterra)

Natural Vie, 11/08/2023 - 00:54

El tomate verde, que en este caso es el tomate que no ha madurado completamente y no el tomatillo, se utiliza en una variedad de preparaciones culinarias debido a su sabor agridulce y textura firme. A continuación, te presento algunas formas en las que se puede consumir el tomate verde y los beneficios asociados con su consumo:

Maneras de Consumir Tomate Verde:

  • Frito: El tomate verde frito es una especialidad del sur de los Estados Unidos. Se cortan en rodajas gruesas, se empanan y luego se fríen hasta que estén dorados y crujientes.
  • Mermelada: Como mencionado anteriormente, el tomate verde puede ser transformado en mermelada. Su sabor agridulce combina bien con el azúcar y otras especias.
  • Salsas: En muchas cocinas, especialmente en México, los tomates verdes se cocinan para hacer salsas, como la salsa verde.
  • Enlatados: Algunas personas optan por enlatar tomates verdes para preservarlos y utilizarlos en salsas y guisos durante el invierno.
  • Guisos y sopas: Los tomates verdes pueden ser agregados a guisos y sopas para aportar un toque de acidez.
  • Ensaladas: Puedes usar tomates verdes crudos y picados en ensaladas para dar un toque fresco y agridulce.

Beneficios del Tomate Verde:

  • Bajo en Calorías: Al igual que los tomates maduros, los tomates verdes son bajos en calorías, lo que los hace ideales para dietas de control de peso.
  • Vitaminas y Minerales: Son una buena fuente de algunas vitaminas y minerales, como la vitamina C, vitamina K, vitamina A, potasio y hierro.
  • Antioxidantes: Los tomates verdes contienen antioxidantes, incluido el betacaroteno, que es beneficioso para la salud ocular y la piel.
  • Fibra: Ayudan en la digestión y pueden contribuir a mantener niveles saludables de colesterol debido a su contenido de fibra.
  • Beneficios Cardiovasculares: El consumo de tomate verde puede contribuir a la salud cardiovascular al reducir la presión arterial y el colesterol LDL (malo).
  • Estimula el Metabolismo: Gracias a su contenido en niacina (vitamina B3), puede ayudar en la energía metabólica y la producción de hormonas.
  • Fortalecimiento Óseo: Contienen vitamina K, que es crucial para la salud ósea y la coagulación de la sangre.

Es importante tener en cuenta que, aunque el tomate verde tiene beneficios, su consumo en grandes cantidades no es recomendable debido a la solanina, un compuesto químico que puede ser tóxico en altas cantidades y que está presente en mayores concentraciones en tomates no maduros. Sin embargo, las cantidades típicamente consumidas en alimentos son generalmente seguras.