Hay términos culinarios que son diferentes en inglés británico e inglés norteamericano.
Cuando se intenta traducir una receta del inglés al español, además de la conversión de medidas, hay que tener en cuenta algunos puntos en cuanto al vocabulario culinario y como se usa en cada país. Y ciertamente lo mismo ocurre a la inversa, cuando se traduce una receta del español al inglés, hay que tener en cuenta quien va a leer la receta, pues algunas cosas varían entre países, además de convertir las medidas y conocer los ingredientes que son equivalentes.
He aquí algunos ejemplos de ingredientes y términos culinarios que se deben traducir de forma diferente dependiendo si se usa el inglés británico o el inglés norteamericano. A veces se trata simplemente de la forma en la que se escriben.
Español | GB | EEUU |
| aceite de cacahuete | groundnut oil | peanut oil |
| aceite de colza | rapeseed oil | canola oil |
| algodón de azúcar | candy floss | cotton candy |
| alubias blancas | haricot beans | navy beans |
| azúcar fina | caster sugar, castor sugar | superfine granulated sugar |
| azúcar glas | icing sugar | confectioner´s sugar |
| azúcar moreno | demerara sugar | brown sugar |
| base para tarta | pastry case | pie shell |
| berenjena | aubergine | eggplant |
| bodega | wine merchant, off-license | liquor sore |
| bolsa de basura | bin liner | garbage bag |
| brazo de gitano | Swiss roll | jelly roll |
| calabacín | courgette | zucchini |
| calabacín grande | marrow | squash |
| caramelos, dulces | sweets | candy |
| carne picada | minced meat | ground meat |
| carrito de la compra | shopping trolley | grocery cart |
| Chile, guindilla | chilli | Chili, chili pepper |
| cocina, placa de cocina | hob | stove, stove top |
| cubo de basura | rubbish bin | trash can |
| despojos | offal | variety meats |
| galletas | biscuits | cookies |
| galletas digestivas | digestive biscuits | graham crackers |
| guindas | Morello cherries | sour cherries |
| habas | broad beans | fava beans |
| harina de fuerza | strong flour | bread flour |
| harina de trigo ordinaria | plain flour | all-purpose flour |
| integral | wholemeal | whole grain |
| maicena, harina de maíz | maize flour, cornflour | cornstarch |
| maíz | maize | corn |
| manitas de cerdo | pig´s trotters | pig´s feet |
| melaza | dark treacle | molasses |
| mermelada de fruta | fruit preserve | fruit jam |
| migas dulces de manzana | apple crumble | apple crisp |
| muselina | muslin | Cheesecloth |
| nabo sueco | Swede | a kind of turnip |
| nata líquida | single cream, double cream | light cream, heavy cream |
| papel encerado | greaseproof paper | wax paper |
| pasas de Corinto | sultanas | golden raisins |
| pasta de tomate | tomato puree | tomato paste |
| pastelillos individuales | fairy cakes | cupcakes |
| patata asada con piel | jacket potato | baked potato |
| patatas fritas | chips | French fries |
| patatas fritas de bolsa | crisps | chips |
| película de plástico de cocina | cling film | plastic wrap |
| pieza de carne (para asar) | joint of meat | (bone-in) roast |
| pipas, semillas | pips | seeds |
| polo | ice lolly | popsicle |
| postre | pudding | dessert |
| remolacha | beetroot | beet |
| salchichas | sausages, bangers | sausages |
| sin hueso | stoned | seeded |
| soja | soya | soy |
| supermercado | supermarket | grocery store |
| tocino entreverado | bacon | American bacon |
| vino tinto de Burdeos | claret | red wine from Bordeaux |
libro de cocina
