Lo que hemos leído sobre adelgazar: el estrés, el desayuno, el pescado, los frutos secos, las manzanas y el tamaño de los platos.
Durante la cuarta semana de febrero hemos buscado noticias sobre adelgazamiento y dietas. Son estudios concretos, a menudo pequeños, así que conviene tomarlos como curiosidades. Para perder peso de forma saludable, lo mejor es consultar a un médico o a un dietista-nutricionista.
El mal humor engorda
Lo dice el refrán: los duelos con pan son menos. Cuando estamos enfadados o tristes, comer nos reconforta y tendemos a no pensar en las calorías. Lo bueno es que lo contrario también funciona: si queremos frenar esa afición excesiva a los dulces, hacer algo para mejorar el ánimo puede ayudar. No hace falta estar contando chistes todo el rato: basta con hablar con alguien, con un amigo o incluso con alguien a quien no conocemos tanto, siempre que sea una persona positiva.
Además, un estudio de la Universidad Estatal de Ohio con 58 mujeres encontró que las que habían pasado por situaciones de estrés el día anterior quemaban de media 104 calorías menos en las horas siguientes a una comida rica en grasa que las que no. Así que no está de más buscar formas de mantener la calma, como pasear, meditar o hacer yoga o taichí.
Desayunar bien
Algunos estudios sugieren que quienes toman cantidades muy distintas en el desayuno de un día para otro tienden a tener más cintura que quienes son constantes. Podemos variar lo que desayunamos, pero conviene mantener una cantidad parecida. La regularidad en los horarios y las cantidades ayuda a controlar el apetito.
Pescado en lugar de carne
Sustituir parte de la carne, sobre todo la carne roja y procesada, por pescado es una buena idea en cualquier dieta. El pescado tiene proteínas de buena calidad y, el azul, ácidos grasos omega-3, y la carne de caza suele ser más magra que la de los animales de granja.
Frutos secos
Los frutos secos son muy nutritivos, aunque también muy calóricos. Un puñadito de almendras o de cacahuetes, unos 25 o 30 g, puede ser un tentempié saciante que nos ayude a llegar a la siguiente comida sin picotear otras cosas.
Manzanas
Un estudio en ratones de la Universidad Estatal de Washington encontró que la fibra y los polifenoles de las manzanas, sobre todo de las Granny Smith, llegan intactos al colon y alimentan a las bacterias intestinales beneficiosas. Habrá que ver si el efecto es el mismo en personas, pero una manzana es siempre un buen tentempié.
A la hora de sentarse a comer
Varios estudios sobre el comportamiento sugieren que nos servimos menos cuando usamos platos y cucharas de servir más pequeños, y que tendemos a servirnos más bebida en vasos bajos y anchos que en vasos altos y estrechos. Así que, para los batidos o las bebidas azucaradas, mejor un vaso alto y estrecho.
También parece que comer sin distracciones, sin televisión ni pantallas, nos ayuda a prestar atención a lo que comemos y a sentirnos satisfechos antes. Comer despacio, en un lugar tranquilo, es una buena estrategia tanto en casa como fuera.
