Salami - Surf and turf

Salami - Un encurtido italiano parecido al salchichón.

Salsa amandine – Una salsa hecha con mantequilla tostada, almendras y zumo de limón.

Sambousek – Paquetes de masa filo rellenos de carne, cebolla y piñones, al estilo del Líbano.

Samsak masguf – Pescado asado en una barbacoa de carbón vegetal servido con una salsa de tomate al curry, al estilo de Irak.

Sandwich – Bocadillo, particularmente cuando está hecho con pan de molde.

BLT, BLT sandwich – Bocadillo con Beicon, o tocino ahumado frito, Lechuga y Tomate.

Club – Bocadillo de dos o tres pisos con beicon, lechuga y tomate, pollo y mayonesa.

Double decker – Bocadillo de dos pisos con tres rebanadas de pan.

Ginder – Un submarino caliente, con carne o albóndigas.

Hero, hoagie – Bocadillos con pan de forma oblonga o redondeada y rellenos con varios tipos de embutidos y fiambres, quesos, lechuga, tomate y salsa.

Sub, sbumarine – Un bocadillo hecho en una barra de pan alargada con enbutidos, fiambres, queso, leghuga, tomate, pimiento y cebolla.

Sashimi – Pescado crudo cortado en lonchas muy finas condimentado con jengibre y wasabi.

Scalopine – Del italiano, escalopes; frecuentemente cortados muy finos y pasados por hairina antes de freirlos.

Scratchings – (inglés) Son cortezas de cerdo fritas y saladas que se toman como aperitivo o tentempié en el Reino Unido. Son algo parecido a los chicharrones.

Sheet cake – (inglés) Un tipo de tarta popular en Estados Unidos que lleva como base un bizcocho muy fino, del grosor del bizcocho para hacer brazo de gitano. Normalmente se le pone una cobertura de chocolate o glasa a la vainilla. Muchas veces se decora para celebrar cumpleaños y otros acontecimientos.

Side dish – Plato de acompañamiento que se sirve junto al plato principal.

Smorgasbord – Buffet al estilo sueco principalmente con platos fríos, fiambres, quesos y bocadillos..

Soul food (inglés) – Cocina casera afroamericana del sur de los Estados Unidos.

Stock – Caldo, puede ser de carne, ave o pescado.

Stroganoff – Cocinado con nata y champiñones.

Surf and turf (inglés) – Pescado o marisco y carne que se sirven en el mismo plato, espeicalmente langosta y filete.