garam masala

Garam masala es una mezcla de especias, tostadas y molidas, característica de la India. Las especias que se suelen incluir siempre son comino, cilantro, clavos de olor, cardamomo y canela; pero hay muchas variaciones y es común añadir cúrcuma, asafétida y otras especias.

Es fácil de hacer en casa siguiendo la receta: Garam masala

Para hacer una mezcla garam masala por el método rápìdo, se combinan 1 pizca de comino molido, 1 pizca de cilantro molido, 1 pizca de pimienta molida, 1 pizca de cardamomo molido, 1 pizca de canela molida, 1 pizca de clavo molido, 1 pizca de cúrcuma molida.

También se puede utilizar curry en polvo comercial, no muy picante, en lugar de preparar la mezcla.