miga de pan

La miga de pan se usa para engordar salsas y para gratinar.

Para prepararla, se usan rebanadas de pan duro, de uno o dos días, y se les quita la corteza. Después de desmenuza o se pica con el robot de cocina. También se podría usar un rallador de agujeros más grandes.

También se puede desmigar pan normal y tostar las migas en el horno de microondas. Para hacerlo, se extienden sobre un plato y se calientan a potencia media-alta en intervalos de 30 segundos hasta que estén tostados al grado que deseemos.

La miga de pan se puede sustituir por pan rallado, y viceversa.