pimiento

El pimiento pertenece a la familia de las solanáceas, al igual que el tomate, la patata y la berenjena. Tanto los pimientos dulces como los picantes pertenecen a la especie capsicum. Los pimientos tienen un cuerpo jugoso y crujiente pero están huecos. Las semillas se encuentran agrupadas justo debajo del rabo.

Puede tener varios colores: verde, morado, rojo, naranja, amarillo.

El pimiento debe tener la piel tersa y brillante, sin puntos oscuros o blandos, ni estrías.

Se lava y se dejan entero si se va a asar así. La piel se pela muy bien una vez que se ha enfriado ligeramente.

Si se va a cortar en tiras o en cuadrados, se corta por la mitad, longitudinalmente y se le quita las semillas, la membrana blanca y los nervios, antes de cortarlo en la forma deseada.

Si se va a rellenar y tiene una base ancha, se lescorta la parte superior, en la parte del rabo, para despué quitarle semillas, membranas y nervios.

Sinónimos
pimiento