Adobo rojo de Carolina

Descripción

Un sabroso adobo para carne a la barbacoa que la deja tierna y jugosa, con un sabor dulce y ligeramente ácido. Si se omite el aceite, la salsa roja se puede usar como salsa para mojar.

Ingredientes

180 ml salsa de soja
60 ml vinagre (vinagre de sidra)
3 cdta ajo (rallado o picado muy fino)
1 cdta pimienta (pimienta negra molida)
1 cdta comino (optativo, comino molido)

Instrucciones

  1. Mezclamos todos los ingredientes del adobo en una fuente honda.
  2. Echamos la carne, pollo o pescado que se vayan a adobar en la fuente. Los envolvemos en el adobo, pinchando con un tenedor para que el adobo penetre, hasta que estén completamente cubiertos.
  3. Cubrimos la fuente con película de plástico y la refrigeramos un mínimo de 4 horas, dando la vuelta a la carne, pollo o pescado de vez en cuando para que el adobo los cubra bien.
  4. Llegado el momento, preparamos la barbacoa o la parrilla y asamos la carne, pollo o pescado adobados como siempre.
Tiempo de preparación 15