Una salsa verde al estilo peruano, con cilantro como ingrediente principal, al que se le añaden, ají, aceite, ajo, cebolla, y zumo de lima peruana, al gusto. Cada cocinero tiene su versión. En este cas usamos mayonesa y hojas de lechuga para hacer una salsa más suave y cremosa.
Ingredientes
2 limas (el zumo)
1 ají (o al gusto, ají amarillo, picado, sin venas ni semillas)
6 hoja lechuga (lavadas y picadas, o espinacas)
1 rmte cilantro (hojas frescas)
1 di ajo (opcional, picado)
6 cebolleta (opcional, en rodajas finas)
100 ml mayonesa
sal y pimienta (al gusto)
2 reb pan (opcional, sin corteza, mojado en agua)
Instrucciones
- Ponemos el ají, junto con el ajo y la cebolleta, si se usan, y el zumo de lima en el vaso de la batidora con la mayonesa, el cilantro, y la lechuga. Batimos hasta hacer un puré.
- Si la salsa no está suficientemente espesa, añadiremos pan remojado hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
- Podemos añadir más cilantro picado para darle textura.
- Ajustamos la sazón añadiendo sal y pimienta al gusto.
- Servimos.
pollo con ají verde
Rendimiento
1 taza
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
5
Tiempo total
20 minutos