Ensalada de patatas a la menta
En esta ensalada, el sabor refrescante del aliño de yogur y menta contrasta con la textura de las patatas, que estarán templadas.
Instrucciones
- Hervimos las patatas en agua durante 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las ponemos en una ensaladera.
- Para hacer el aliño, mezclamos el yogur y la menta en la batidora durante uno o dos minutos, no es necesario que todas las hojas de menta se conviertan en puré, pero quedarán picadas. Sazonamos con sal y pimienta negra, aadimos la mayonesa, y mezclamos.
- Vertemos el aliñon de yogur y menta sobre las patatas, mezclamos, y echamos el queso por encima. Servimos inmediatamente.
Para hacerlas, ponemos las patatas en una olla con agua ya hirviendo.
La pimienta negra recién molida siempre sabe mejor.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción15
Tiempo total
25 minutos
Notas
Las patatas nuevas suelen ser pequeñas, pero pueden partirse en dos, o más, trozos, si fuera necesario. Se pueden usar otro tipo de patatas de piel fina. En ese caso, partirlas en trozos medianos.
Se pueden poner todos los ingredientes en la batidora y mezclar el aliño de una vez, particularmente si se usa pimienta ya molida.
Origen
Cocina Internacional