Patatas con almejas
Una sopa casera con sabor a mar.
Instrucciones
- Ponemos a hervir las patatas con la cebolla, el ajo y el laurel. Hervimos a fuego lento durante 20-30 minutos.
- Mientras tanto, lavamos bien las almejas, y las hervimos durante 5 minutos con agua y sal, para que se abran.
- Colamos el caldo y lo añadimos a la olla con las patatas. Desechamos las almejas que no se hayan abierto y quitamos las valvas a las que estén abiertas. Reservamos las almejas cocidas.
- Cuando las patatas esten blandas, añadimos las almejas, el vino, el aceite y la sal y hervimos la sopa 5 minutos más.
- Servimos la sopa bien caliente.
Rendimiento
6 Raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción45
Tiempo total
1 hora
Notas
El laurel se puede añadir más tarde, junto con las almejas cocidas, el vino y el aceite.
Origen
Cocina española