Patatas con almejas
Una sopa casera con sabor a mar.
Ingredientes
3⁄4 kg patatas (lavadas y troceadas)
1⁄2 kg almejas
1 cebolla (pelada y picada)
2 di ajo (pelados y picados)
1 laurel (una hoja)
125 ml vino blanco (un vasito, 1/2 vaso de los de agua)
2 cda aceite
1 pzca sal
Instrucciones
- Ponemos a hervir las patatas con la cebolla, el ajo y el laurel. Hervimos a fuego lento durante 20-30 minutos.
- Mientras tanto, lavamos bien las almejas, y las hervimos durante 5 minutos con agua y sal, para que se abran.
- Colamos el caldo y lo añadimos a la olla con las patatas. Desechamos las almejas que no se hayan abierto y quitamos las valvas a las que estén abiertas. Reservamos las almejas cocidas.
- Cuando las patatas esten blandas, añadimos las almejas, el vino, el aceite y la sal y hervimos la sopa 5 minutos más.
- Servimos la sopa bien caliente.
Rendimiento
6 Raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción45
Tiempo total
1 hora
Notas
El laurel se puede añadir más tarde, junto con las almejas cocidas, el vino y el aceite.
Origen
Cocina española