Caldo de marisco Caldo de marisco ligero con almejas, gambas, pescado blanco y vino blanco. Sopa de la costa del Pacífico para 6 personas, en 50 minutos.
Caldillo de patata Caldillo de patata: sopa andina de patata en caldo de huesos con hierbabuena, queso fundido y huevo en hebras. Sencilla y sedosa.
Caldo de cabeza de carnero Caldo de cabeza de carnero: sopa andina peruana, gelatinosa y reconfortante, con patata amarilla, ají mirasol y hierbabuena fresca.
Caldillo de congrio Caldillo de congrio: la sopa de pescado más emblemática de Chile, con arroz, tomate y vino blanco. El plato al que Neruda dedicó una oda.
Laksa de gambas Es un plato que se monta en poco más de veinte minutos y que, sin ser el laksa de un puesto callejero de Penang, se le acerca mucho.
Sopa de verduras en juliana La sopa juliana sigue siendo un recurso magnífico para llevar a la mesa la verdura de temporada de la forma más reconfortante.
Sopa de macarrones Un primer plato sencillo y reconfortante, con pasta corta, buen caldo y un toque de tapioca que aporta cuerpo y suavidad.
Sopa polaca de fresas (zupa truskawkowa) Las fresas se pueden convertir en una sopa fría, dulce y ligera que se toma a medio camino entre el primer plato veraniego y el postre.
Gazpacho de fresas Cambiando la mitad del tomate por fresas, el gazpacho gana en color, perfume y frescura.
Crema de cebolla gratinada Uno de esos platos que demuestran como unos pocos ingredientes básicos se pueden transformar en algo extraordinario.
