Sopas

Es una sopa que se hace con setas silvestres, pero puede hacerse con champiñones y setas cultivadas cuando no se pueden conseguir las silvestres.

Una sopa brasileña de calabaza. Suele hacerse con calabazas de pulpa naranja, pero pueden usarse otros tipos.

Un plato elegante que se puede preparar por adelantado para comerlo frío.

Cocinamos cebolla, patata y guisantes desgranados en un sabroso caldo para hacer una sopa rápida y cremosa, que se sirve con un hilo de nata líquida y menta fresca como decoración.

Un puré de lentejas rojas, zanahoria y batata que gusta tanto a los niños, por su color, como a quien tiene que preparalo, por lo fácil que es.

Una cema de espárragos que se espesa con arroz cocido y se enriquece con yema de huevo.

Locro es una sopa de patata y queso típica de las tierras altas ecuatorianas.

Esta crema tiene una textura ligera y un sabor delicado. El chayote es el ingrediente principal.

Una sopa de fideos orientales y verduras de inspiración tailandesa con una base de pasta de curry rojo.

Un apetitoso puré de color y sabor brillantes, adecuada para las dietas vegetarianas más estrictas.

Una sopa reconfortante y nutritiva que puede servirse como plato único porque tiene un poco de todo.

Suele hacerse con flores de calabacín aunque podría hacerse también una sopa con las flores de otros tipos de calabacines y calabazas de la familia.