Zhoug

Descripción

Una salsa picante que viene del Yemen y se ha hecho popular en algunas zonas de Oriente Medio. Esta salsa está hecha con chiles, ajo, cilantro, especias y aceite.

Ingredientes

6 chiles (verdes, jalapeños o similar, sin semillas ni rabos)
1⁄2 tz cilantro (hojas frescas)
1⁄3 tz perejil (fresco)
3 di ajo (pelados)
1 cdta comino (molido)
  condimentos (sal y pimienta negra recién molida)

Instrucciones

  1. Ponemoslos chiles, hojas de cilantro, perejil, dientes de ajo y aceite en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea, añadiendo un poco de agua, si fuera necesario.
  2. Añadimos el comino, sal y pimienta molida, y mezclamos con la batidora.
  3. Transferimos la salsa a otro recipiente, y la dejamos reposar en el refrigerador hasta el momento de servir.
Rendimiento
1 taza
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
0
Tiempo total
10 minutos

Hojas de cilantro fresco.

Esta salsa se conservará en la nevera unas 6 semanas: Más si incrementamos la cantidad de guindilla.

El aspecto de la salsa zhoug recuerda al del pesto italiano, pero el sabor es muy diferente.